牛蒡子

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农村一种不起眼的野菜,营养是萝卜的150 [复制链接]

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对一些在农村生活过的小伙伴来说,牛蒡是一种特别多又特别不起眼的一种野菜,也可以说是杂草,它经常长在路边的杂草堆里,很少人会去采摘牛蒡来吃。现在的我对牛蒡的印象还停留在,它有比手还大的叶片,结出的牛蒡子上面会长很多小毛刺,而牛蒡子晒干后可以卖到街上的药铺里换点小钱。

那个时候由于上街不方便,所以能上街的次数便很少,再者农村活多,所以很久才能去卖一次牛蒡子。晒干的牛蒡子重量很轻,所以每次卖一大包,换的钱可能就够买几袋盐的。

以前只知道牛蒡子是一种中药,其实不然,可以说牛蒡这种植物全身是宝,它的叶可做蔬菜,而茎可入药,它是一种药食同源的植物。牛蒡根是肉质根茎,所含蛋白质和钙的量非常丰富,是根茎类蔬菜之首,而其中所含有的胡萝卜素竟比胡萝卜高倍以上。

而牛蒡的药性方面,具有降血压、血糖、血脂和治疗失眠等功效,特别针对高血压的治疗,是有一定疗效的。

牛蒡是一种草本植物,既耐热又耐寒,最低可耐-20℃的低温,阳光充足的地方就能长满一大片,而它同时也是十分喜欢湿润环境的,因为叶片大,它的需水量也较其它植物要多。

而在农村的一些院墙边,荒地上或者路边,你可能随时都能发现它的身影,没人去种植它,而它却到处疯长,生性是十分强健的,是一种好养又好用的中药材,还能做为蔬菜栽培。

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